En un contexto de suba sostenida del precio de la carne vacuna, el sector porcino cerró 2025 con cifras récord de producción y consumo. De acuerdo a datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el año pasado se faenaron 8.517.433 cabezas y se produjeron 812.272 toneladas de carne de cerdo.

Esto representó un aumento interanual del 2,5% en la faena y del 3,4% en la producción, en comparación con 2024. El crecimiento del sector se explica, en parte, por la búsqueda de alternativas más accesibles frente al encarecimiento de la carne vacuna.

El consumo interno también marcó un máximo histórico: alcanzó los 18,9 kilos por habitante por año, lo que implica un incremento del 8,7% respecto del año anterior. El dato confirma un cambio gradual en los hábitos alimentarios y un mayor protagonismo del cerdo en la mesa de los argentinos.